tag:blogger.com,1999:blog-50506463878504953182024-03-13T05:03:18.620-04:00La cuisine de ClémentineUn clin d'oeil à ma mère qui s'appelle Clémence et à ma grand-mère qui s'appelait Léontine.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-57732655606582842552012-04-22T16:20:00.002-04:002012-04-22T16:20:56.628-04:00Et voilà, c'est presque fini !!!<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: x-small;">Voici le résultat de ce que nous avons fait de nos fins de semaine depuis le début de l'année !</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbopVsNTqjQbjFEaJYwxvo7IGcMOdvVDziU7Yrj1srD83vworifmYgT3urI7WsVLCvNmtM1vfr5aBG9IHxBddifv9uE32BkY3jjncb2vrcDnn4yZIFtIA3hAw5pv3v-hRVxfRGmlOGx7Xo/s1600/nouvelle+cuisine+4.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbopVsNTqjQbjFEaJYwxvo7IGcMOdvVDziU7Yrj1srD83vworifmYgT3urI7WsVLCvNmtM1vfr5aBG9IHxBddifv9uE32BkY3jjncb2vrcDnn4yZIFtIA3hAw5pv3v-hRVxfRGmlOGx7Xo/s1600/nouvelle+cuisine+4.JPG" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnj4fAjSU6RLcplbvKKEr-7PKW6NDxOBmlNTVBfs8DUSVqzcVsX3BjPRzy3prOozdqI4tX3fZfv8eYAt9nbZ1YMJ6Q7A1S5nyq5tadEYPesl7tN-OIO3fhZQFZuhvlo_3tV5gIDStiV-r/s1600/nouvelle+cuisine+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnj4fAjSU6RLcplbvKKEr-7PKW6NDxOBmlNTVBfs8DUSVqzcVsX3BjPRzy3prOozdqI4tX3fZfv8eYAt9nbZ1YMJ6Q7A1S5nyq5tadEYPesl7tN-OIO3fhZQFZuhvlo_3tV5gIDStiV-r/s1600/nouvelle+cuisine+1.JPG" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Q_ZEVIzWlYS4AAoPqTyV40gjrLSVCqpP3NL4LkTjylO3Olgmc71lJr2q_6huBoW_hmm9HHY6oMMl3CHePRFf8EnarZP-uunhZijn3y5XVtwV5fCo1Qw5YS3xVJ0dYg1VCK9N2uFD6OmR/s1600/nouvelle+cuisine+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Q_ZEVIzWlYS4AAoPqTyV40gjrLSVCqpP3NL4LkTjylO3Olgmc71lJr2q_6huBoW_hmm9HHY6oMMl3CHePRFf8EnarZP-uunhZijn3y5XVtwV5fCo1Qw5YS3xVJ0dYg1VCK9N2uFD6OmR/s1600/nouvelle+cuisine+5.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: x-small;">Il nous reste encore quelques menus travaux comme teindre les portes du garde-manger. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: x-small;">Et quelques achats tels que le store de la cuisine, le cellier et un peu de déco. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: x-small;">Nous sommes très contents du résultat et ne regrettons pas tout le temps investi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-91174983611689956172012-03-20T20:23:00.001-04:002012-03-20T20:23:07.745-04:00Une nouvelle cuisine pour fêter le printemps !<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En novembre dernier, nous avons entrepris un projet de rénovation de cuisine qui devrait se terminer dans les prochains jours.</span> <span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Depuis longtemps, nous pensions au réaménagement complet de celle-ci. On a fait des plans, consulter des cuisinistes pour finalement fixer notre choix à la fin décembre. Pour s'assurer d'être en mesure de recevoir la famille et les amis pendant les Fêtes, nous avons débuté nos travaux au début de janvier.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Voici des photos de l'ancienne cuisine.</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWZtk4kBCP9-tR6Z_Kixc0wdriqGg8sNuSZqnZBJk7dPci-TiW_obw4_qYO4sA4YU6CX43Mo-e15lxOYkCtrrnTtayqvi9_gla8iTk3ooHErYgmEMFi6bmW_QqZy_R5K0zGKA-Erw8ghyphenhyphenx/s1600/Cuisine+009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWZtk4kBCP9-tR6Z_Kixc0wdriqGg8sNuSZqnZBJk7dPci-TiW_obw4_qYO4sA4YU6CX43Mo-e15lxOYkCtrrnTtayqvi9_gla8iTk3ooHErYgmEMFi6bmW_QqZy_R5K0zGKA-Erw8ghyphenhyphenx/s320/Cuisine+009.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgmJJDr_Dc0bbpUEAMYZDT-vFaJDeKClByI_vf8QNUit9Dwc1PyoyzsZMQ3M4VIHuLfC8ra3tHGHoc9WicI9lZmpgZ_ySqd9Qem4yM_RzLueA4TxsYokrAUAoJTdVdOpdLNGAbqzxCiDtf/s1600/Cuisine+018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgmJJDr_Dc0bbpUEAMYZDT-vFaJDeKClByI_vf8QNUit9Dwc1PyoyzsZMQ3M4VIHuLfC8ra3tHGHoc9WicI9lZmpgZ_ySqd9Qem4yM_RzLueA4TxsYokrAUAoJTdVdOpdLNGAbqzxCiDtf/s320/Cuisine+018.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Pour notre projet, nous avons privilégier un concept à aire ouverte et tenter de maximiser le rangement.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial;">Voici une série de photos permettant de visualiser l'évolution des travaux.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-tpvlwukAybwJ8CEOqoAfjqLjYHEm5V6xJ_BM-X1xhGtl_tsK6boF4Fwp6OaxoxE7O_8RjqXCognw-ZAEdF5HfZ5AkfvzJAqIivX8PpkLDcVyEc6M_7h8GMknslVTBSdilUn7VFcWr0PM/s1600/Cuisine+avant+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-tpvlwukAybwJ8CEOqoAfjqLjYHEm5V6xJ_BM-X1xhGtl_tsK6boF4Fwp6OaxoxE7O_8RjqXCognw-ZAEdF5HfZ5AkfvzJAqIivX8PpkLDcVyEc6M_7h8GMknslVTBSdilUn7VFcWr0PM/s1600/Cuisine+avant+2.JPG" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9EbsRumbK8Cdk-49grmpgurOXRy2xpOeH-xwHtrK377f0d1YpNqUWl2QaJZqbdmSvP7d4Ig_UfQfIkE4nfiojLa_mI4I0Hq-5ANy6BI_MKV1LkX5uRpb-fVvk6IE3bqVYEKzErWW9XGKE/s1600/Cuisine+avant+0.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9EbsRumbK8Cdk-49grmpgurOXRy2xpOeH-xwHtrK377f0d1YpNqUWl2QaJZqbdmSvP7d4Ig_UfQfIkE4nfiojLa_mI4I0Hq-5ANy6BI_MKV1LkX5uRpb-fVvk6IE3bqVYEKzErWW9XGKE/s1600/Cuisine+avant+0.JPG" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Sur une des photos ci-dessus (à gauche), on peut voir une ancienne armoire qui servait à ranger mes plats de plastics, tôles, assiettes aluminium etc...Elle a été défaite en partie afin d'être agrandie au dessus de l'escalier menant au sous-sol pour faire un grand garde-manger. On </span><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">peut voir la nouvelle structure du garde-manger sur la photo de droite.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4bqO-utfCeqitWuKKF-KbwvogokoMwZAOvF2_gqgg03-rDyIHvLlRmgspeJ_VhjiYKakWazgQBjbXo81NpACwo_RArqhsAiK4dUD3sfj7Mew8SuJjBdQYnnP4sFm7gTJurYu0jeUNrRXh/s1600/Cuisine+avant+4+(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4bqO-utfCeqitWuKKF-KbwvogokoMwZAOvF2_gqgg03-rDyIHvLlRmgspeJ_VhjiYKakWazgQBjbXo81NpACwo_RArqhsAiK4dUD3sfj7Mew8SuJjBdQYnnP4sFm7gTJurYu0jeUNrRXh/s1600/Cuisine+avant+4+(2).JPG" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTKI_w5_TEXWGFqd8IWy8x4nAdFk582WtvVzeMma7zoIRnar4hh6vdhdFY0ZSHzPiZkcfn3eJGbXFibt25MKfMhdwP40ZSbvZILjV_iE4trOIh3fFRKdyUm39v6CGPZfQ-1QnIKVLbyrX6/s1600/Cuisine+avant+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTKI_w5_TEXWGFqd8IWy8x4nAdFk582WtvVzeMma7zoIRnar4hh6vdhdFY0ZSHzPiZkcfn3eJGbXFibt25MKfMhdwP40ZSbvZILjV_iE4trOIh3fFRKdyUm39v6CGPZfQ-1QnIKVLbyrX6/s1600/Cuisine+avant+5.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Puisque nous avons un toit cathédrale, la construction d'un pont a été nécessaire pour répondre à la nouvelle configuration de la cuisine.</span><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> À gauche, on voit le plafond qui a été ouvert et à droite, la structure du surbaissement.</span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial;">Je vous reviens d'ici quelques jours pour la suite.</span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-57261814080719321672012-01-02T13:04:00.005-05:002012-01-06T17:15:30.566-05:00POTAGE MARAICHER<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span lang="FR"><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Voici les ingrédients de base mais il est possible de substituer certains légumes. Moi, j'ai ajouté un peu de chou-fleur.</span></span></div>
<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span lang="FR"><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 c. à soupe beurre <br />
1/2 tasse de carottes</span><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> en dés <br />
1/2 tasse de navets en dés <br />
1/2 tasse de céleri</span><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> en dés <br />
1/4 tasse de pommes de terre</span><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> en dés <br />
1/2 tasse d'oignon</span><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> haché <br />
1/2 tasse de poireau haché <br />
1 tasse de tomates </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: black;">en dés <br />
3 tasses de bouillon de boeuf <br />
Sel et poivre au goût </span><br />
<span style="color: black;"> 1/2 tasse de crème 15% ou 35% (15% pour moi)</span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Environ 1 à 2 c. à soupe de sirop d'érable</span></div>
<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span style="color: black;"><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></span></div>
<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span lang="FR"><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Faire suer les légumes et les tomates dans le beurre pendant 5 min. Ajouter le bouillon. Saler et poivrer. Amener à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Passer au mélangeur. Ajouter la crème et le sirop d’érable au goût.</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span></div>Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-69026021159783843502012-01-02T12:52:00.003-05:002012-01-06T17:15:00.892-05:00FILET DE PORC CRÈME ET ÉRABLE<v:shape alt="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfQpvMYWbhKQ-EGJT_OytJHOcc6aWHn99BN2REw4AtSex3DyuDRYY8uxNm8CO9pn7UGXcHdFMy8FrR9lLDOXRuu_7uagb4HCaCqa1d-9vPPVU9k9-OedQOySGoLYyf_g0sofBPk5EgKbB3/s400/PC300470.JPG" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfQpvMYWbhKQ-EGJT_OytJHOcc6aWHn99BN2REw4AtSex3DyuDRYY8uxNm8CO9pn7UGXcHdFMy8FrR9lLDOXRuu_7uagb4HCaCqa1d-9vPPVU9k9-OedQOySGoLYyf_g0sofBPk5EgKbB3/s1600-h/PC300470.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5427516823603283730" o:button="t" o:spid="_x0000_s1026" style="height: 144.4pt; margin-left: 256.95pt; margin-top: 10.15pt; position: absolute; visibility: visible; width: 192.75pt; z-index: 251652096;" type="#_x0000_t75"><span style="font-family: Gapstown Small AH;"> <v:imagedata o:title="PC300470" src="file:///C:\Users\Sonya\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg"> <w:wrap type="square"> </w:wrap></v:imagedata></span></v:shape><span lang="FR" style="mso-no-proof: yes;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">De délicieux filets de porc servis avec du riz blanc ainsi que des petites carottes et navets pour un souper fort agréable, le 31 décembre avec des amis. J'ai servi auparavant, un potage maraîcher aromatisé également avec un peu de sirop d'érable au goût.</span></span><br />
<span style="color: black;"><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span></span><br />
<span lang="FR" style="mso-no-proof: yes;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">2 filets de porc</span></span><br />
<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span lang="FR" style="mso-no-proof: yes;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tasse (75 g) d’oignon haché fin</span></span><br />
<span lang="FR" style="mso-no-proof: yes;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">2 c. à soupe (30 mL) de vin blanc (facultatif)</span></span></div>
<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span lang="FR" style="mso-no-proof: yes;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">2 c. à soupe (30 mL) de sirop d'érable</span></span></div>
<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span lang="FR" style="mso-no-proof: yes;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">1 tasse (250 mL) de bouillon de poulet</span></span></div>
<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span lang="FR" style="mso-no-proof: yes;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">1 c. à soupe (15 mL) de moutarde à l'ancienne</span></span></div>
<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span lang="FR" style="mso-no-proof: yes;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tasse (125 mL) de crème champêtre 15%</span></span></div>
<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span lang="FR" style="mso-no-proof: yes;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Poivre Farine Beurre </span></span></div>
<span style="color: black;"><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span></span><br />
<div class="Livrerecettenormalingrdients" style="margin: 0cm 0cm 3pt;">
<span lang="FR" style="mso-no-proof: yes;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Préchauffer le four à 300°F (150°C). Couper les filets en lanières d'environ 1/2 pouce (1 cm).Presser les lanières à la main et les enfariner. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive,et réserver. Ensuite,faire fondre un peu de beurre dans une casserole. Ramollir les échalotes.Ajouter la moutarde et le bouillon de poulet. Mijoter et laisser réduire pendant 5 minutes.Ajouter le sirop d'érable et le vin blanc.Mijoter et laisser réduire 5 minutes.Ajouter la crème et poivrer. Laisser épaissir.(On peut épaissir la sauce avec de la fécule de maïs diluée dans l'eau jusqu'à la consistance désirée.)Verser la sauce sur la viande et faire cuire le tout à 350F (180C)environ 25 minutes.<o:p></o:p></span></span></span></div>Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-47630232265054667672009-10-13T18:02:00.006-04:002012-01-02T13:21:29.533-05:00Carrés aux canneberges<div align="left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioWDAhaOsx3gQWwJ7E23aCUpOGS8-wKypRhT3PPUrWX9Rp7qn37LztLFytLcP15pHPrq54Gtc9yrjkwb_vEivkkAAiSY3nVL51joYuFKUozlby1O4mcVIh3FPenj5RKKFTKGpW-jZbgSBi/s1600-h/carr%C3%A9s+canneberges.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392210720596023586" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioWDAhaOsx3gQWwJ7E23aCUpOGS8-wKypRhT3PPUrWX9Rp7qn37LztLFytLcP15pHPrq54Gtc9yrjkwb_vEivkkAAiSY3nVL51joYuFKUozlby1O4mcVIh3FPenj5RKKFTKGpW-jZbgSBi/s320/carr%C3%A9s+canneberges.JPG" style="display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a></div><br />
<span style="color: black;">1 sac de canneberges</span><br />
<span style="color: black;">1 tasse de sucre</span><br />
<span style="color: black;">2 c. à table d’eau froide</span><br />
<span style="color: black;">1 ½ c. à thé de soda</span><br />
<span style="color: black;">1/8 c. à thé sel</span><br />
<span style="color: black;">1 tasse de beurre froid</span><br />
<span style="color: black;">1 tasse de cassonade</span><br />
<span style="color: black;">2 tasses de flocons d’avoine</span><br />
<span style="color: black;">1 ½ de farine</span><br />
<span style="color: black;">Cuire les canneberges avec le sucre et l’eau. Écraser pour en faire une purée. Cuire 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.</span><br />
<span style="color: black;">Tamiser la farine, le soda et le sel. Ajouter le beurre et le défaire en mêlant le tout jusqu’à granulosité. Ajouter la cassonade et les flocons d’avoine. Séparer cette préparation en deux parties. Étendre en pressant la moitié dans un moule beurré de 9 x 11 pouces environ. Étendre la purée de canneberges sur cette croûte puis couvrir du reste de la préparation. Cuire à 350 F pendant 30 minutes. Refroidir un peu avant de couper en carrés.</span><span style="color: black;"><br />
</span><br />
<span style="color: black;">Excellent dessert !!!</span>Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-86801306560126281752009-10-10T16:38:00.012-04:002012-01-02T13:19:08.205-05:00Muffins ou pain aux cerises, canneberges, pommes et avoine<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4h_rBCRbJqGJdobt5tsOANc4-gqsSIiy800VdZaI405bns5_DckOmy-SASwgelMQ8P_em9-dS0ZKDU1frJ2L82PQ-9rjfAeSQJHQ4IUOCFsx2A7aCTkgGhK2KzM9zHcFr_QGrk7efuUI6/s1600-h/Pain+canneberges+noix.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5391083968920056162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4h_rBCRbJqGJdobt5tsOANc4-gqsSIiy800VdZaI405bns5_DckOmy-SASwgelMQ8P_em9-dS0ZKDU1frJ2L82PQ-9rjfAeSQJHQ4IUOCFsx2A7aCTkgGhK2KzM9zHcFr_QGrk7efuUI6/s320/Pain+canneberges+noix.JPG" style="display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a> <br />
<div><div><div><a href="" name="2092834972026852636"></a><br />
<div><span style="font-family: verdana;"></span></div><span style="color: black;"><span style="font-family: verdana;">Voici une recette que l'on peut faire en muffins ou en pain selon l'inspiration du moment. Il s'agit d'une recette prise sur le blog "Légende d'automne" que j'ai adapté selon mes préférences. C'est vraiment délicieux et surtout très nourissant.</span></span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1 tasse de flocons d'avoine cuisson rapide</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1 tasse de farine tout usage</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">2/3 de tasse de son de blé</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1/2 c. à thé de bicarbonate de soude</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1/2 c. à thé de poudre à pâte</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1/2 c. à thé de sel</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1/4 c. à thé de cannelle moulu</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1/2 tasse de beurre ramolli</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1/2 tasse de cassonade tassée</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">2 oeufs</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1/2 tasse de canneberges séchées</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1/2 tasse de cerises séchées(ou dattes hachée)</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">1/2 tasse de noix hachées au choix (pacanes, Grenoble, amandes)J’ai mis des noix de macadam<br />
½ tasse de chipits de chocolat blanc<br />
1 ¼ tasse de compote de pomme non sucrée (j'ai fait cuire 4 pommes en tranches)<br />
<br />
Préchauffer le four à 375°F.</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">Beurrer ou tapisser de moule en papier 12 moules à muffins ou un moule à pain.</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">Dans un bol moyen mélanger le beurre, cassonade et les œufs, ajouter la compote de pommes.</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">Ajouter aux ingrédients secs et mélanger.</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">Incorporer les canneberges, les cerises, chipits et noix dans la pâte.</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">Remplir les moules.</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">Cuire pendant 18 à 20 minutes ou environ 65 minutes s’il s’agit d’un pain ou jusqu'à ce que ce soit gonflés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.</span></div><div><span style="color: black; font-family: verdana;">Laisser refroidir sur une grille.</span></div></div></div>Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-75034603642437298012009-05-11T21:29:00.005-04:002009-05-11T21:46:45.298-04:00DÉLICE À L'ÉRABLE<span style="color:#000000;">Tout simplement délicieux ce petit dessert !</span><br /><span style="color:#000000;">Source: Les p'tits becs sucrés de la Beauce</span><br /><span style="color:#000000;">Ce fût mon dessert de la fête des mères !</span><br />La prochaine fois, je vais mettre la préparation à l'érable dans une pâte à tarte.<br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">1-3/4 tasse de sirop d’érable<br />½ tasse de farine<br />½ c. à thé de sel<br />1-1/4 tasse de lait<br />2 œufs<br />3 c. à table de beurre<br />Biscuits Graham<br />1 tasse de crème à fouetter<br />Mélanger le sirop, la farine et le sel.<br />Dans une casserole, chauffer le lait et ajouter graduellement le premier mélange.<br />Brasser continuellement.<br />Bien battre les œufs et les incorporer au mélange obtenu.<br />Ajouter le beurre.<br />Cuire environ 5 minutes jusqu’à épaississement.<br />Laisser refroidir un peu la crème à l’érable.<br />Dans un plat en pyrex d’environ 9 pouces carrés, déposer un rang de biscuits Graham, un rang de crème à l’érable, un rang de biscuits et finalement un deuxième rang de crème à l’érable. Fouetter la crème en y ajoutant un peu de sucre à glacer. Garnir la crème à l'érable avec la crème fouettée et garnir de sucre d'érable si désiré.</span><br /><span style="color:#000000;">environ 8 portions<br /><br /></span><span style="color:#000000;"></span>Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-62729848785058488212009-04-24T20:17:00.005-04:002009-04-24T20:50:01.618-04:00CROUSTADES AU JAMBON À LA SUISSEVoici une petite recette que je fais depuis au moins 20 ans lors d'un buffet ou un brunch. Le beurre sur les tranches de pain n'est pas obligatoire. Même sans beurre, c'est délicieux et beaucoup moins gras. C'est toujours un succès !!!<br /><br />1/2 tasse de beurre fondu<br />18 tranches de pain sandwich<br />1 tasse de fromage suisse canadien râpé<br />1 boite de flocons de jambon ou 1 tasse<br />1/2 tasse de mayonnaise<br />1/4 tasse d’échalotes hachées fins<br /><br />Beurrer des moules à muffins.<br />Enlever la croûte du pain, aplatir un peu chaque tranche de pain à l’aide d’un rouleau à pâte. Couper des cercles d’environ 3 ½ po. dans chaque tranche.<br />Presser le pain dans des moules à muffins, badigeonner de beurre (facultatif).<br />Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 10 minutes.<br />Mélanger le fromage, le jambon, la mayonnaise et les échalotes. Bien remuer.<br />Déposer la préparation dans les croustades partiellement cuites.<br />Cuire environ 15 minutes.<br />On peut préparer les croustades à l’avance (même les congeler) et les réchauffer à 300 F, 10 à 15 minutes.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-8721788514424650022008-10-05T16:19:00.005-04:002009-01-22T12:53:28.852-05:00Potage à la courge et aux pommes<em>Tout simplement Clodine</em><br /><br /><p>J'ai fait ce potage et il est très bon.</p>Temps de préparation : 20 minutes<br />Temps de cuisson : 35 minutes<br />Portions : 10<br />Congélation : Oui<br /><br />15 ml (1 c. à soupe) de beurre<br />2 oignons moyens, hachés<br />2 gousses d'ail hachées<br />1 courge musquée de 1,125 kg (2 1/4 lb) pelée et coupée en cubes3 pommes coupées en dés<br />1 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu<br />2 L (8 tasses) de bouillon de poulet<br />Sel et poivre, au goût<br /><br />Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter la courge, les pommes, le piment, le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que les courges soient bien tendres. À l'aide d'un robot ou d'un mélangeur à main, réduire la préparation en purée lisse. Saler et poivrer.<br /><br />Comment parer une courge musquée<br />1. À l'aide d'un couteau économe, peler la courge. Pour que ce soit plus facile, la passer au micro-ondes de 2 à 3 minutes, à intensité maximale, avant de la peler.<br />2. Couper les deux extrémités.<br />3. Trancher la courge en deux, dans le sens de la longueur.<br />4. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirer les graines et la membrane fibreuse.<br />5. Couper la courge en tranches de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur, puis en cubes d'environ 2,5 cm (1 po) de côté.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-54552686659818390302008-09-20T12:09:00.006-04:002008-09-20T12:26:12.616-04:00Filet de porc, sauce moutarde1 ou 2 filets de porc<br />1 oignon vert(facultatif)<br />1 gousse d'ail<br />1 tasse de crème 35%<br />1/4 Tasse de bouillon de poulet<br />3 c. à soupe de moutarde de Dijon<br />Poivre<br />Persil au goût, si désiré<br />Couper le porc en rondelles et faire cuire dans un mélange de beurre et d'huile.<br />Réserver dans un plat au four à 250F.<br />Dans le même poêlon, faire revenir l'ail et l'oignon vert.<br />Ajouter le bouillon de poulet et laisser réduire.<br />Ajouter le crème et laisser épaissir un peu. Ajouter la moutarde une cuillère à la fois et brasser.<br />Goûter car c'est selon notre goût pour la quantité. Poivre et persil si désiré.<br />Laisser épaissir.<br />Quand la sauce a une belle texture ajouter le porc dedans.<br /><br />Servir avec orzo à la crème et au persil...et un légume au choix tel que brocoli, choux de Bruxelles ou asperges.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-60631133014604593032008-09-20T12:06:00.004-04:002009-01-22T12:54:12.576-05:00Beurrre de pommes à l'érableSur des roties de pains de grains...hummm !!!<br /><br />-8 pommes épluchées, le cœur enlevé, et coupées en gros morceaux<br />-1/2 tasse de sirop d'érable<br />-1/2 tasse de beurre<br />Mélanger le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent. Réduire en purée au mélangeur. Verser dans des pots stérilisés (méthode semblable à celle des confitures) ou simplement congeler. Donne environ 3 à 4 tasses. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-6693536693362169422008-09-20T12:02:00.007-04:002009-01-22T12:54:35.720-05:00Gauffres et garniture aux pommesUn merveilleux déjeuner pour le temps des pommes !!!<br /><br /><a name="_Toc124259376">GAUFRES<br />2 tasses de farine<br />1 c. à table de sucre<br />3 c. à thé de poudre à pâte<br />1/2 c. à thé de sel<br />3 œufs bien mélangés<br />2 tasses de lait<br />½ tasse de beurre ou d’huile ou de margarine fondue<br />Combinez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol.<br />Battez les œufs et le lait dans un autre petit bol et ajoutez le beurre fondu (huile ou margarine). Ajoutez aux autres ingrédients secs. Mélangez et cuire selon mode d’emploi du gaufrier.</a><br /><br />GARNITURE AUX POMMES POUR GAUFFRES<br />7 à 8 pommes pelées et tranchées<br />2 c. à table (30 ml) de beurre<br />2/3 tasse (150 mm) de sucre<br />1 goutte de jus de citron<br />2 c. à table (30 ml) de farine<br />Faire cuire le tout dans une casserole jusqu'à ce que les pommes attendrissent.<br /><br />Garnir les gauffres de cette préparation et ajouter du sirop d'érable ou la sauce au caramel ci-bas pour les dents sucrées...<br /><br />SAUCE AU CARAMEL<br />¼ tasse de beurre<br />2 tasses de cassonade<br />1 tasse de crème 35%<br />Mélanger et faire bouillir 5 minutesLes voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-32844525041017061232008-09-20T10:30:00.007-04:002008-09-20T12:16:57.057-04:00Dentelles de pacanes au beurre de clémentineJ'ai apporté ces petites gâteries trouvées sur le site de Jasmine lors d'un dîner sushis au bureau à l'occasion de mon départ. Je voulais leur offrir un petit dessert pour terminer ce merveilleux repas.<br /><br />Dentelles de pacanes<br />1/3 de tasse de beurre non salé, à la température de la pièce<br />1/2 de tasse de sucre<br />3 cuillères à table de sirop de maïs pâle<br />1/2 de tasse de farine tout usage<br />1 1/2 tasses de pacanes hachées grossièrement<br />1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure<br />Beurre de clémentine<br />1 1/2 tasses de sucre en poudre (sucre à glacer)<br />1/4 de tasse de beurre non salé, à la température de la pièce<br />Le jus de 2 petites clémentines, fraichement pressé<br />2 cuillères à thé de zeste de clémentine, finement rapé<br />Préparation :Dentelles de pacanesPréchauffer le four à 350°F (180°C). Recouvrir deux grandes plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.Mélanger ensemble le beurre, le sucre et le sirop de maïs dans une petite casserole. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus et que le mélange soit lisse. Monter le feu à moyen-vif et amener à ébullition en remuant constamment. Aux premiers bouillons, retirer du feu et incorporer la farine, les pacanes et la vanille. Remuer pour bien combiner tous les ingrédients.Laisser tomber de petites cuillères de pâte (pas plus grosses qu'une noix) sur les plaques préparées en espaçant les biscuits d'environ 2 pouces à chaque fois (et même plus! Ça s'étend énormément, je vous jure...)Enfourner les plaques une à la fois et cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bouillonnant et légèrement dorés, soit environ 11 minutes. Laisser refroidir sur la plaque 10 minutes, puis placer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.Beurre de clémentineMélanger tous les ingrédients au fouet dans un bol jusqu'à obtention d'une texture lisse. Étendre une généreuse cuillerée de crème sur le côté lisse de la moitié des biscuits et recouvrir de l'autre moitié des biscuits en appuyant légèrement pour faire adhérer les deux moitiés ensembles.<br />Réfrigérer les biscuits environ 1 heure afin que la crème se solidifie et soude ensemble les biscuits (vous pourrez ensuite conserver les biscuits à la température de la pièce, ils seront plus goûteux).Garder les biscuits à température ambiante dans un contenant hermétique en séparant les couches de papier parchemin.<br /><br />Moi, j'ai utilisé des noix de grenobles hachées et des amandes tranchées...délicieux !!!Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-90921472333741803752008-01-12T10:57:00.001-05:002008-09-20T12:17:16.118-04:00Pain aux noix et aux cerisesSource: Recettes du Québec<br /><br />2 tasses (230 g) de farine tamisée<br />1 tasse (225 g) de sucre<br />3 c. à thé (15 g) de poudre à pâte<br />1/2 c. à thé (2 g) de sel<br />2 oeufs<br />1 tasse (250 ml) de cerises en moitiés<br />1/4 tasse (65 ml) du sirop des cerises marasquin<br />3/4 tasse (190 ml) de lait<br />3 c. à table (45 ml) d'huile<br />3/4 c. à thé (3 ml) d'essence d'amande<br />1/2 tasse (45 g) de noix hachées<br /><br />Préchauffer le four à 325 F. Beurrer un moule à pain de 9x5x2 pouces (22 cm). Si le moule en pyrex, mettre le four à 300 F. Tamiser ensemble dans un grand bol la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Battre ensemble et à la fourchette les oeufs, le sirop de cerises, le lait, l'huile et l'essence d'amande. Ajouter en brassant aux ingrédients secs et battre jusqu'à lisse.<br />Ajouter les cerises et les noix. Verser le mélange dans le moule beurré et cuire environ 1 heure. Vérifier avec un cure-dent.<br />Peut également se faire avec des canneberges séchées et des pistaches en ajoutant 1/4 tasse de lait.<br />Le faire cuire dans 4 cannes de conserves de soupe pour de belles tranches rondes.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-9726572518693276392007-10-14T10:47:00.000-04:002007-10-14T10:50:06.825-04:00SUPRÊMES DE POULET À LA SAUCE AUX AMANDES8 demi-poitrines de poulet désossées sans peau<br />½ tasse oignons hachées finement<br />¾ c. à thé ass. Pour volaille ou thym moulu<br />1 cube de bouillon poulet<br />½ tasse eau bouillante<br />1 tasse crème légère ou de table<br />1 c. à soupe de farine<br />¼ tasse amandes effilées grillées<br />Sel et poivre<br />Dans poêlon, fondre un peu de beurre. Y faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré des 2 côtés. Retirer le poulet. Dans même poêlon, sauter l’oignon. Remettre le poulet et saupoudrer l’assaisonnement. Dissoudre le cube dans l’eau bouillante. En arroser le poulet. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirer le poulet. Dans un bol, incorporer graduellement la crème et la farine. Remuer jusqu’à ce que ce soit lisse. Verser dans poêlon, ajouter les amandes. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Verser sur poulet et servir.<br />8 portions.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-12590027450827708462007-10-14T10:40:00.000-04:002007-10-14T10:44:01.047-04:00POULET À LA STROGONOFF3 c. à table huile<br />3 c. à table de beurre<br />2 ¼ lb de poulet cru en lanières<br />2 lb de champignons<br />2 gousse d’ail<br />2 c. à thé paprika<br />1 ½ c. à thé de moutarde en poudre<br />¾ c. à thé sel<br />½ c. à thé marjolaine séchée<br />½ c. à thé poivre<br />1/3 tasse de farine<br />1 ½ tasse bouillon poulet<br />1/3 tasse de pâte de tomate<br />1 tasse crème sûre<br /><br />Chauffer l’huile et le beurre dans une casserole. Dorer les lanières de poulet 10 à 15 minutes à feu moyen vif. Retirer les lanières de la casserole. Réduire à feu moyen, ajouter un peu d’huile et de beurre, ajouter les oignons et cuire en brassant environ 3 minutes. Ajouter les champignons, l’ail, le paprika, la moutarde en poudre, le sel, la marjolaine et le poivre. Cuire 3 minutes. Ajouter la farine sauf 1 c. à table et mélanger pour enrober les légumes. Cuire en brassant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomate et mélanger. Porter à ébullition en raclant le fond pour détacher les particules. Remettre les lanières dans la casserole. Réduire à feu moyen-doux et mijoter 15 minutes. Dans un petit bol, mélanger le reste de la farine et la crème sûre. Verser dans la casserole et porter à ébullition, mijoter 2 minutes. Ajouter le persil.<br />Servir avec un riz.<br />Se congèle.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-5901622403804639432007-09-29T17:05:00.000-04:002007-10-14T10:33:59.439-04:00MUFFINS AUX BANANES ET NOIX D’OLIVE ET GOURMANDOJosée Di Stasio<br />Ils sont très bon ! <br />Donne : 10 à 12 gros muffins<br /><br />60 ml (1/4 tasse) de crème sûre <br />5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium <br />3 bananes bien mûres <br />125 ml (1/2 tasse) ou 110 g (1 bâton) de beurre à la température ambiante <br />250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée <br />2 œufs <br />5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille naturelle <br />250 ml (1 tasse) de farine tout usage <br />125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier <br />2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome <br />2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade râpée <br />10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue <br />2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel <br />Pacanes ou noix de Grenoble entières ou hachées, au besoin <br /><br />Préchauffer le four à 190°C (375°F) <br />Beurrer 12 grands moules à muffins. Mettre ensemble la crème sûre et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer. Écraser grossièrement les bananes, réserver. Battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Incorporer les œufs et la vanille, bien mélanger. Ajouter la crème sûre, mélanger. Incorporer les bananes à la cuillère. Mélanger les ingrédients secs (farines, cardamome, muscade, cannelle et sel). Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à la spatule sans trop insister. Répartir dans les moules. Garnir de noix entières ou hachées grossièrement. Verser environ 60 ml (1/4 tasse) d'eau dans les moules qui n'ont pas de pâte. Cuire les muffins environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre d'un muffin. Vérifier après 20 minutes de cuisson.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-12766379143642044352007-09-29T17:04:00.001-04:002007-10-14T10:33:43.536-04:00QUICHE DE CROISSANTS PILLSBURY AU FROMAGE1 boite de pâte a croissants Pillsbury réfrigérée (235 g)<br />1 tasse de fromage (Suisse ou mozzarella ou cheddar) en cubes de ½ po. <br />1 tasse de jambon cuit en cubes de ½ po ou 8 saucisses hot dog coupées et cuites dans poêlon<br />1 petit oignon hache <br />3 œufs <br />pincée de cayenne <br />2 c. a table de parmesan râpé <br /><br />Chauffer le four a 375 F. Séparer la pâte a croissants en 8 triangles. Placez-en 6 dans une assiette a tarte de 9", ou un moule a quiche, en les pressant ensemble pour faire une croûte. Mêler les fromages, le jambon, l'oignon et déposer sur la croûte. Battre les œufs et la cayenne et verser a la croûte. Pincer ensemble les deux triangles restants pour former un rectangle de 5 x 9". Découpez-les en 8 bandes de 1 pouce sur la longueur. En faire un treillis sur la garniture, en pressant les bouts dans la pâte du dessous. Saupoudrer de parmesan. Cuire 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange aux œufs soit pris au centre. Laisser reposer 5 minutes et servir.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-72248015013341810112007-09-29T17:02:00.000-04:002007-10-14T10:36:21.129-04:00PETITS PAINS AU POULET ET AUX ARACHIDES2 boites de poulet (bte de 7 onces)<br />2 tasses de céleri haché<br />½ tasse d’arachides salées ou non, hachées<br />1 petit oignon haché<br />½ c. à thé de sel (facultatif)<br />2 c. à table de jus citron<br />½ tasse de fromage râpé<br />1 tasse de mayonnaise<br /> <br />Mélanger le tout et placer dans 12 pains hamburger. Emballer individuellement dans un papier d’aluminium et chauffer à 450 F de 10 à 15 minutes.<br />On peut également utiliser du thon en conserve.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-19943172096215183942007-02-26T10:33:00.001-05:002007-10-14T10:34:43.200-04:00<strong>BRIOCHES À L'ÉRABLE AU ROBOT BOULANGER </strong><br />Recettes.qc.ca<br /><br />1 tasse d'eau <br />3 tasses de farine <br />1 gros oeuf <br />1/3 tasse de sucre <br />1 c. à thé de sel <br />1/4 tasse de beurre ramolli <br />2 c. à thé de levure <br /><br />REMPLISSAGE : <br />1/2 tasse de sirop d'érable <br />1/4 tasse de beurre ramolli <br />1/2 c. à thé de cannelle <br />1/4 tasse de noix hachées <br /><br />GLAÇAGE : <br />1 tasse de sucre en poudre <br />1/2 c. à thé d'extrait d'érable <br />1 à 2 c. à soupe d'eau chaude <br /><br />Mettre tous les ingrédients des brioches dans la machine dans l’ordre au cycle dough. Une fois la pâte prête l'abaisser sur une surface enfarinée en un rectangle. Tartiner le rectangle de pâte avec le remplissage, rouler comme un gâteau roulé, puis couper en rondelles égales. Placer dans un plat graisser et laisser lever environ 1h. Cuire au four à 350º pendant environ 15-20 minutes. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes et garnir du glaçage.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-39230032302674792012007-02-26T10:29:00.000-05:002007-10-14T10:34:51.921-04:00<strong>MACARONI À LA VIANDE GRATINÉ</strong><br />Sukie (Recettes .qc.ca)<br /><br />Préparation: 25 minutes<br />Cuisson: 40 minutes<br />Portions: 4<br /><br />1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre<br />1 petit oignon émincé<br />1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine<br />Sel et poivre<br />1 boîte de 796 ml de tomates en dés<br />1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate<br />1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates<br />1 c. à table (15 ml) de cassonade<br />2 c. à table (15 ml) de basilic séché<br />1 boîte de 454 g de macaroni "long"<br />1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune<br />Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons, ajouter la viande, saler et poivrer, cuire complètement.<br /> Ajouter les tomates, la boite de soupe, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.<br />Pendant ce temps cuire "à demi" le macaroni long, la cuisson se complétera au four.<br />Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande.<br />Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces.<br />N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat. Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-76861612807784179472007-02-26T10:27:00.000-05:002007-10-14T10:35:15.301-04:00<strong>COQUILLETTES À L’ITALIENNE</strong><br /><br />1 env. mélange pur soupe à l’oignon<br />1 lb. Bœuf haché<br />1 c. à thé origan<br />1 boite 28 onces de tomates non égouttées<br />2 tasses eau<br />2 tasses de coquillettes moyennes non cuites<br />1/3 tasse fromage parmesan râpé (facultatif)<br />Fromage mozzarella<br />Dans poêlon ou casserole, faire cuire le bœuf et l’égoutter.<br />Ajouter le mélange pour soupe à l’oignon, l’origan, les tomates et l’eau.<br />Amener à ébullition.<br />Ajouter les coquillettes et mijoter à couvert en remuant de temps à autre pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites.<br />Ajouter le parmesan et remuer.<br />Mettre le fromage mozzarella sur le dessus lors du service.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-55635733387433738232007-02-26T10:26:00.000-05:002007-10-14T10:35:27.297-04:00<strong>CANNELLONIS SIMPLES ET RAPIDES CATELLI</strong><br /><br />12 cannellonis Express<br />2 tasses sauce tomate ou sauce pour pâtes Catelli<br />2 tasses eau<br />½ lb de bœuf haché<br />1 petit oignon haché fin<br />1 gousse ail<br />1 œuf battu<br />¼ t chapelure fine<br />2 c à table parmesan râpé<br />¼ c thé origan séché<br />Sel et poivre<br />Mozzarella râpé si désiré<br /><br />Mélanger la sauce et l’eau, mettre de côté.<br />Faire brunir la viande avec l’oignon et l’ail.<br />Retirer du feu et ajouter l’œuf, la chapelure, le parmesan et l’origan.<br />Saler et poivrer au goût.<br />Incorporer ½ tasse de sauce éclaircie.<br />Farcir les cannellonis de viande.<br />Étendre 1 tasse de sauce dans un plat allant au four.<br />Disposer les cannellonis farcis en une seule couche sur la sauce.<br />Couvrir du reste de la sauce.<br />Couvrir le plat d’un papier aluminium.<br />Cuire immédiatement au four à 350 F environ 60 minutes.<br />Couvrir de fromage râpé et gratiner si désiré.Laisser reposer 5 minutes avant de servir.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-6378032511363981882007-02-26T10:24:00.000-05:002007-10-14T10:35:36.051-04:00<strong>PÂTES AUX TOMATES SÉCHÉES, AU BACON ET AU PARMESAN</strong><br /><br />3 tranches de bacon, haché en petits morceaux<br />1 petit oignon haché très fin<br />1 à 2 gousse d 'ail<br />¾ à 1 tasse de crème 15 % à cuisson ou champêtre<br />3 bonne c. à soupe de pesto aux tomates séchées<br />2 à 3 c. à soupe de fromage parmesan râpé<br />Sel et poivre au goût<br /><br />Cuire les pâtes au goût (penne, tortellini, rotini ou autre)<br />Dans une grande poêle, frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, ajouter les oignons et brasser 2 à 3 minutes jusqu'à tendreté, ajouter l'ail, éviter de le surcuire.<br />Déglacer avec la crème et bien racler le fond pour en ressortir tous les sucs puis ajouter le pesto aux tomates, brasser pour bien mélanger, ajouter le parmesan le sel et le poivre.<br />Au lieu d'utiliser beurre ou huile pour frire oignon et ail, on gardera le gras de bacon, il n'y en a pas beaucoup mais c'est très savoureux.<br />Servir sur vos pâtes préférés.Les voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5050646387850495318.post-72049636380146299722007-02-22T10:47:00.001-05:002007-10-14T10:35:48.269-04:00<strong>PETITS PAINS À SPAGHETTI CREUX </strong><br /><strong><br /></strong>1 tasse de farine<br />1c. à thé de sucre<br />1/2 c. à thé de sel<br />2 oeufs<br />1 tasse de lait<br />1c. à table d'huile<br /><br />Brasser tous les ingrédients ensemble et mettre dans des moules à muffins graissés et cuire à 425F environ 30 minutesLes voyageurshttp://www.blogger.com/profile/13329646305935037099noreply@blogger.com0