CROUSTADES AU JAMBON À LA SUISSE

Voici une petite recette que je fais depuis au moins 20 ans lors d'un buffet ou un brunch. Le beurre sur les tranches de pain n'est pas obligatoire. Même sans beurre, c'est délicieux et beaucoup moins gras. C'est toujours un succès !!!

1/2 tasse de beurre fondu
18 tranches de pain sandwich
1 tasse de fromage suisse canadien râpé
1 boite de flocons de jambon ou 1 tasse
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse d’échalotes hachées fins

Beurrer des moules à muffins.
Enlever la croûte du pain, aplatir un peu chaque tranche de pain à l’aide d’un rouleau à pâte. Couper des cercles d’environ 3 ½ po. dans chaque tranche.
Presser le pain dans des moules à muffins, badigeonner de beurre (facultatif).
Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 10 minutes.
Mélanger le fromage, le jambon, la mayonnaise et les échalotes. Bien remuer.
Déposer la préparation dans les croustades partiellement cuites.
Cuire environ 15 minutes.
On peut préparer les croustades à l’avance (même les congeler) et les réchauffer à 300 F, 10 à 15 minutes.

PETITS PAINS AU POULET ET AUX ARACHIDES

2 boites de poulet (bte de 7 onces)
2 tasses de céleri haché
½ tasse d’arachides salées ou non, hachées
1 petit oignon haché
½ c. à thé de sel (facultatif)
2 c. à table de jus citron
½ tasse de fromage râpé
1 tasse de mayonnaise

Mélanger le tout et placer dans 12 pains hamburger. Emballer individuellement dans un papier d’aluminium et chauffer à 450 F de 10 à 15 minutes.
On peut également utiliser du thon en conserve.